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      【白酒價格走勢】_白酒價格/白酒報價/行情
      • ·淺析白酒釀造六大要素的作用
          從固體酒生產現場可以看出,除了窖池、蒸餾設備和通風降溫設備外,就是酒醅和糟醅。糟醅就是各種物料按照不同的比例組成一個固體組織,這個組織入窖前由糠、水、溫度、淀粉、酸度和曲藥組成,它是固體酒釀造的核心,準確把握好這六大要素之間的相互關系,是提高產品出酒率和取優率的關鍵。
          1清楚六大要素的的作用
        [詳情]
      • ·解讀白酒香型的分類大全
          目前,白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。(1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”)前四種香型比較成熟,趨于標準化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風味。隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展,白酒的香型必將更加豐富多彩。事實上,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味 [詳情]
      • ·白酒指標的相關內容闡述
        本篇文章主要描述了白酒指標的相關內容
        1、感官。白酒質量的優劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定,正確的反映出酒的色、香、味的內容,必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質量包括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、.. [詳情]
      • ·淺析白酒的調味技術
          白酒的調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。也是保障基礎酒是否合格的關系。
          調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。調味效果與基礎酒是否合格有密切關系。如果基礎酒好,調味就容易,調味酒的用量也少。調味酒又稱精華酒,是采用特殊少量的調味酒來彌補基礎酒的不足,加強基礎酒的香味,突出其風格,使基礎酒在某一點或某一方面有較明顯改進,質量有較 [詳情]
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